Лекция: Химические свойства белков
Химические свойства белков
Что обсуждаем?
Свойства белков
Амфотерность
Растворимость
Гидратная оболочка
Заряд белка
Как формируется отрицательный заряд?
Как образуется положительный заряд?
Причины осаждения белков
Что такое денатурация?
Физические факторы денатурации
Химические факторы денатурации
Обратимое осаждение
Очистка белков
Высаливание
Диализ
Гель-фильтрация
Гель-фильтрация
Гель-фильтрация
До свидания
-->
